守望者之：符文惠

守望者

新海府创业20周年杰出人物专访录

总策划：陈建胜、文案：黄恒燕、摄影：李博览、

图片提供：食尚堂

————————————————————————

2018年10月19日，新海府创业20周年！一批工作15年以上的老员工获得公司颁发的“杰出人物”光荣称号！15年，转眼即逝；15年之于普通小人物的职业生涯，却是一种漫长的坚守。是什么样的情怀值得用15年来守望？编者怀着无限崇敬的心情与13位公司荣誉获得者进行面对面的长谈……

————————————————————————

守望者之：符文惠

符文惠，2003年入职新海府，现任文昌食尚堂楼面经理。

见到符文惠的时候，是公司2018第一批管理干部特训营培训结束的下午，看着荡漾在她脸上激情满满的笑容，可见培训课程给她带来的快乐和正能量。

▲文昌食尚堂楼面经理　符文惠

▲符文惠获得海南三厨新海府创业20周年

杰出人物奖

● 结缘新海府

▲符文惠（第二排左起第二）　拍摄于1999年，

海口市金龙新村

▲符文惠与家人　拍摄于2003年，海口市龙楼老家

1973年出生的符文惠，今年45岁，文昌龙楼人，家中排行老大，紧跟其后的还有三个妹妹和一个弟弟。小时候家里特别穷，父母无法供五个孩子同时上学，为了减轻父母的压力，也为了弟妹能上得起学，懂事的符文惠初中没毕业就早早走上社会。之后在文昌和海口一带，从事过商场营业员、饭店服务员等工作。一直到2003年的一天，工作一时没有着落的符文惠走在文昌街头，远远看到当时的新海府大食堂用红纸打出来的招人广告特别显目，便主动上前去应聘成为了一名服务员，今生就这样与新海府结下了缘份。

▲采访过程中由于符文惠父亲外出旅游只有母亲在家

● 艰苦的环境

符文惠从入职新海府起就一直在食尚堂工作，当时的食尚堂叫新海府大食堂，是一处搭着铁皮的路边大排档，全店20多个员工，生意时好时差，工资也不高，服务员的工资标准是300元/月。由于是路边摊，灰尘特别大，一遇上修路，更是苦不堪言。符文惠和其它员工每天除了服务客人，还有一项工作就是要不停地擦拭桌子和椅子，遇上刮风下雨天，客人就很少甚至没有客人，也没有营业收入。这种靠天吃饭的情况一直持续到2005年搬迁。说到2005年，符文惠特别提到那年的“达维”超强台风，由于台风在文昌登陆，大食堂的铁皮很快就被大风掀开打坏，地面的水也浸到了小腿，全体员工在罗总（义哥）的带领下，没有一个人离开岗位，大家同心协力保护好人员和店里一切财产安全，为了创收，当天还坚持挪到隔壁家楼房的走廊里继续坚持营业……

▲食尚堂现貌

● 把店当成家

艰苦的工作环境、低收入，中途一些人也选择了离开另谋高就，符文惠为什么能坚持下来？面对编者的疑问，符文惠淡淡一笑：“是挺辛苦的，但老板对待员工就象家里人一样，在艰苦的环境里，和我们一起工作、一起吃饭、一起苦中作乐。特别是罗总（义哥）把员工都当成了自己的兄弟姐妹，对员工关爱有加、至亲至信，老板不把员工当外人看，员工自然也就把店当成了家。”编者注意到：此刻的符文惠，脸上呈现出满满的幸福感。

▲符文惠迎送客人脸上充满幸福的笑容

2004年底，符文惠因表现突出被提为领班，但不管在什么岗位，符文惠还是和原来一样，每天一到店就与伙伴们一起打扫卫生、招呼客人、点菜、上菜、买单、送客，从头至尾笑容可掬，细微周到。符文惠还笑着告诉编者：也许是她自己应对自如、开明自信的原因，经常让客人误认为她就是店里的老板娘。是啊，没有那份把店当家的感觉，又哪来那份老板娘式的自信呢？

▲符文惠给客人点菜下单

▲符文惠给服务客人

● 信任与感恩

说到信任，符文惠特别提到这样一件事：06年底，由于政府征用土地，大食堂被迫搬迁到了一处店面（也就是后来的食尚堂）。大食堂终于也算是告别了大排档的日子，不再靠天吃饭。因为要忙于搬迁各项协调工作，店里的一些重要的营业证件，罗总（义哥）全部交给符文惠保管。这么重要的证件竟然可以交给自己一个员工保管？符文惠不敢相信，问义哥：“您真的放心交给我保管？就不怕我跑了？”符文惠还记得当时义哥只是风轻云淡地回了一句：“你能跑去哪？”就这一句话，符文惠说，那一刻她心里已经知道，今生自己是不会弃新海府而去的了！所以后来的15年工作中，不管多少熟人为她好，介绍工作或同行挖人，符文惠都婉言回绝，就连2017年因身体不适动手术后，家人心疼她让她辞职休息，符文惠心里想的也只是没有人比她更熟悉这个店了，许多店里的资料一直都是自己管理，怎么放得下？于是，一恢复好马上就重返岗位了。那是一种发至内心的、一种不能辜负的、一种信任的招唤。说到此，编者注意到符文惠的眼眶里有泪光在隐约闪现，这是一种按捺不住的真情涌动，“新海府”三个字在符文惠心中很重！这不就是今天编者想要探究的根源答案所在吗？

新人.jpg

▲充满感恩的符文惠

　● 紧跟公司步伐

公司创业20周年，期间的创新发展日新月异，2011年，大食堂正式改名为“食尚堂”。店里的硬件不断升级改造。这时候的符文惠也伴着新海府风风雨雨走过了8年的时间，可是当店里的收银点菜系统开始升级电脑操作的时候，包括符文惠在内的一群老员工由于文化基础薄弱，一时无法适应这一改变，个别老员迫于压力辞职不做了。怎么办？是逼迫自己学习还是也和其它人一样辞职不干？8年来，符文惠第一次遇到了难题，并陷入了进退两难的境地，自己文化基础太弱，从何入手学习？自己把店都当家了怎么舍得就此辞职？最后，经过激烈的思想斗争，加上老板的不断鼓励和支持，符文惠最终选择留下来并下定决心学好电脑，不做被社会潮流淘汰的人，最终今天的她站在电脑前是那么的熟练和自信。“社会是不断进步发展的，公司也在不断创新发展，我们必须有一颗进取的心，活到老，学到老，才能与时俱进，跟上公司的步伐，与公司一起成长！”符文惠的话让编者肃然起敬，在这个瞬息万变的网络时代，各行各业每时每刻都在发生着意想不到的变化，公司的未来也在不断创新发展之中，不管你是谁，只要愿意学习，什么时候都不晚！

▲符文惠跟着店里的小姑娘学习电脑，不懂就虚心求教

▲符文惠平时有空余的时间就会阅读一些餐饮管理的书籍

● 幸福的小家

专访接近尾声的时候，编者与符文惠聊到了她的小家。符文惠的爱人也在同一个店工作，夫妻俩非常恩爱，育有一个聪明伶俐的女儿，今年13岁。说到女儿，符文惠与所有的母亲一样满眼慈爱。“工作这么忙，平时一定很少照顾到家里，女儿对你有过怨言吗？”“女儿很懂事，知道我和他爸工作忙，从小就很独立，自己能做的事都自己做，从来没有对我们有过怨言，倒是经常叫我们不要担心她，让我们安心工作。”更让符文惠感到自豪的是，就在今年，女儿刚刚以305.5的高分被文昌中学初一尖子班录取！多么出色的孩子，多么幸福的小家！用符文惠的话说就是：小家的幸福来源于新海府这个大家给予的温暖有爱的工作平台，没有温暖稳定的工作，哪里会有小家的安定和幸福？符文惠表示未来还是义无反顾地跟着新海府一路往前走，衷心祝愿公司生意蒸蒸日上，越来越好！

▲一小家　　拍摄于2010年　万宁市东奥镇